一、關於虎乳芝(Lignosus rhinocerus, Lignosus rhinocerotis)
虎乳芝(Lignosus rhinocerus或Lignosus rhinocerotis)又稱虎乳靈芝、老虎奶、虎奶菇,是東南亞,尤其是馬來西亞,著名的機能性蕈菇。
Lignosus屬的物種(例如虎乳芝,Lignosus rhinocerus)主要分佈於亞熱帶或熱帶雨林地區,如台灣、馬來西亞、泰國、印尼、菲律賓、巴布亞紐幾內亞和中國南部。馬來西亞原住民稱「虎乳芝」為「Cendawan Susu Rimau」。虎乳芝傳統上用於食療保健,被譽為馬來西亞的國寶。其重要性可與台灣的牛樟芝(Antrodia cinnamomea or Taiwanofungus camphoratus);日本和韓國的桑黃(Phellinus linteus or Sanghuangporus sanghuang);中國的冬蟲夏草(Ophiocordyceps sinensis或Cordyceps sinensis);高緯度國家的白樺茸(Inonotus obliquus);以及具有全球重要性的蛹蟲草(Cordyceps militaris)和靈芝(Ganoderma lucidum及其近緣種)相提並論。
二、虎乳芝(Lignosus rhinocerus)的生理活性及食療功效
早在1664年就有文字紀錄提到,東南亞原住民用虎乳芝(Lignosus rhinocerus)來治療咳嗽、氣喘、支氣管炎、嘔吐、發燒、鼻子過敏、食物中毒等疾病或作為強身健體的營養補充品。目前,研究人員持續利用現代科技驗證其功效的理論機制。研究表明,虎乳芝(Lignosus rhinocerus)菌核含有多醣體、多醣蛋白複合物(Polysaccharide-Protein Complexes, PSPC)和真菌化學物質(菌化素, mycochemicals)等多種生物活性成分,具有顯著的抗發炎、抗氧化、抗腫瘤細胞增殖和免疫調節作用。其中抗發炎作用可能與使用虎乳芝(Lignosus rhinocerus)菌核治療咳嗽、氣喘、鼻子和皮膚過敏、慢性肝炎或肺部疾病有關。此外,虎乳芝(Lignosus rhinocerus)菌核中的膳食纖維可以促進腸道內益生菌長雙歧桿菌(Bifidobacterium longum)和短乳桿菌(Levilactobacillus brevis)的生長,因此具有開發成為腸道護理益生元的潛力。
三、市面上的虎乳芝(Lignosus rhinocerus)產品
虎乳芝產品在東南亞地區及美、日均有產品銷售,新冠肺炎出現之後,更加在全球各地風行,單單馬來西亞就有超過100種相關產品。可惜正統的虎乳芝在台灣尚未通過”非傳統性食品原料”審核,目前市面上的產品,雖然包裝上的蕈芝圖片及機能宣稱均暗示其產品有虎乳芝原料,但使用”虎奶菇”一詞進行銷售(未標示學名),以避開法規。在台灣食藥署核可的食品原料確實有”虎奶菇”一個品項,但其表列正式名稱為”菌核側耳”,學名為為Lentinus tuber-regium(舊名Pleurotus tuber-regium)。東南亞關於虎乳芝、虎奶菇、老虎奶等稱呼是有傳統老虎滴奶出菇的典故的,有興趣的朋友可以前往維基百科了解(https://zh.wikipedia.org/zh-tw/虎乳芝)。至於跟老虎傳說完全無關的菌核側耳(Pleurotus tuber-regium)被稱之為老虎奶或虎奶菇,僅出現在中國大陸的文章,以及當初在台灣申請菌核側耳為非傳統性食品原料的業者所呈交的資料。所以要以學名標示為Lignosus rhinocerus者才是真正的虎乳芝。
四、百鵬天翔生產的虎乳芝(Lignosus rhinocerus)菌核
虎乳芝(Lignosus rhinocerus)的子實體由菌核(埋於地表下)、菌柄和菌蓋組成。在森林中,除非在適當的環境條件下菌柄和菌蓋從底土中的菌核中出現,否則很難發現菌核。雖然埋在地下的菌核可以保存多年不變質,但菌柄和菌蓋的生長過程會消耗虎乳芝(Lignosus rhinocerus)菌核的生理活性。為了獲得有實效的虎乳芝機能材料,需要人工培育純種虎乳芝(Lignosus rhinocerus),產生正宗的菌核,並阻斷虎乳芝菌柄和菌蓋的形成,這需要非常專業的技術。
2021年,JoinCaring研發團隊從台灣低海拔山區採集了多種真菌菌核和新鮮蕈菇組織,並分離出純培養菌落進行進一步研究。以分子生物技術進行PCR做DNA序列分析,經由芝體巨觀及產孢微觀形態觀察測量,以及美國國家醫學圖書館資料庫比對,證實其為正宗的虎乳芝(Lignosus rhinocerus)。
經過深入而密集的研發,百鵬天翔研發人員在環境條件受控制的科技溫室中成功培育出正宗的虎乳芝菌核,並建立了標準的生產流程。目前我們能夠生產並提供足夠數量的虎乳芝菌核以供各種研究試驗用途。但受限於法規,無法提供為食品原料。
五、虎乳芝菌核的應用
1. 當作保健食品的原料,日常養生或強化乎吸力 (在台灣仍屬"未確認安全性尚不得使用之原料")
2. 當作食材,煮湯之類的(YouTube有許多影片)
3. 當作飼料添加劑,增強禽畜抗病力及呼吸道照護。(要遵守法規)
六、虎乳芝(Lignosus rhinocerus)菌核及菌絲體供應
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